La philosophie par le menu - Les saveurs de l’Ancien Régime (1/4)

Manger est-il immoral ? Pourquoi se nourrir a longtemps été tu par la philosophie ? Pourquoi le goût ne pouvait atteindre le beau, le bien ou le vrai ? Jean-Claude Bonnet partage avec nous ses analyses croustillantes sur la symbolique de l'alimentation et le goût de l'Ancien Régime.

Banquet• 

EXTRAITS :

- Archive Roland Barthes, Mythologies, « Le bifteck et les frites »

- Que la bête meure, film de Claude Chabrol, 1969

- Archive Pub « La leçon de chamallows », 1983$

LECTURES :

-  Diderot, Encyclopédie, article «Chapon», (économie rustique)  t. III, 1753.

- Rousseau, La Nouvelle Héloïse

- François-René de Châteaubriand, Itinéraire de Paris à Jérusalem, (GF, 1998), p. 108-109.

REFERENCES MUSICALES :

- C. P Emmanuel Bach, Sonate en ut majeur

- Telemann, Sonate en sol mineur, TWV 41

- Ray Ventura, Vive les bananes

- Mozart, Quatuor en ut majeur, K. 465

- Marc-Olivier Dupin, La Transhumance

- Philippe Katerine, La Banane

Source : Les Nouveaux Chemins de Connaissance